Preparazione:

Iniziare a pestare l'aglio con un pizzico di sale e mano mano aggiungere le  foglie di basilico, i pomodori pelati ed a pezzetti, il peperoncino, le mandorle e di tanto in tanto un goccio d'olio extra vergine d'oliva.Quando il pesto è pronto diluire con la quantità d'olio che riterrete opportuno, correggete di sale, profumate con il pepe. Preparare la pasta. Mettete sul fuoco un padellone con il pesto e quando gli spaghetti ( o il tipo ti pasta che si preferisce) sono pronti e ben al dente scolatele e versatele nel padellone, condite con il formaggio grattugiato, amalgamate bene e servire.